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Nel
Montasio, la forma è sostanza.
E’ un formaggio ad alto valore nutritivo e con una composizione
equilibrata: 32-36% di acqua, 32-34% di lipidi, 24-26% di proteine.
| Valori
medi per 100 grammi |
2 mesi |
12 mesi |
| Acqua
% |
36 |
32 |
| Proteine
% |
24 |
26 |
| Grasso
% |
32 |
34 |
| Kcalorie
% |
360 |
420 |
| Vitamina
A µ g |
418 |
407 |
| Vitamina
B carotene µ g |
109 |
90 |
| Vitamina
E µ g |
455 |
928 |
| NaCl
mg. |
1630 |
1970 |
| Ca
mg. |
740 |
1000 |
| P
mg. |
530 |
850 |
IL MONTASIO - IL CONSORZIO - RICETTARIO
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Zona di produzione - Le
tre maturazioni - Caratteristiche
nutrizionali
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