Wenn Sie noch immer auf der Suche von Käsegeschmack sind, probieren Sie’s mal mit Montasio.
Montasio ist ein natürlicher Käse, der noch mit traditionellen Methoden hergestellt wird.
Dieser Käse ist von der Europäischen Union garantiert, da er einer der wenigen D.O.P.-Produkte, d.h. Produkte mit geschütztem Herkunftsort, ist.. Der Montasio entspricht eben einigen präzise festgelegten Bestimmungen.
Das Herstellungsgebiet wird streng in Friaul, dem östlichen Venetien in den Provinzen Belluno und Treviso und in einigen Gebieten der Provinzen Padua und Venedig festgelegt.
Das Rohmaterial, das heißt die Frischmilch und die Kontrolle der Qualität sowie der Verarbeitung sind für die Herstellung der drei verschiedenen Reifegrade „frisch, halbreif und reif“ von besonderer Bedeutung. 
Die Technologie: eine sanfte Technologie, die sich der langsamen Verarbeitung des Produkts anpasst und zur Erzielung der Nährwerteigenschaften beiträgt.
Die Markierung, die für die Produktion vom Schutzkonsortium auferlegt wird, garantiert für Identität, Herkunftsgebiet und das Einhalten der vorgeschriebenen Eigenschaften.
Diese Faktoren schützen alle gemeinsam die Herkunft und typischen Eigenschaften des Montasio-Käses.