Le fromage Montasio a hérite son nom du massif du Montasio situé en Frioul. Autrefois dans ses alpages, on le fabriquait avec des caractéristiques uniques - les premiéres nouvelles sûres remontent à l'année 1700 - grâce à l'heureuse union de trois facteurs fondamentaux et très particuliers: le foin, le lait et l'air de ces montagnes. Aujourd'hui cette production s'est répandue dans la plaine du Frioul, dans les vallées et les collines de la région de Belluno et de Trévise, dans la plaine de la Vénétie entre le Piave et le Brenta tout en conservant rigoureusement le caractéristiques de production initiales.