26 aprile 2011 0:00
MONTASIO DOP SOLO DI PEZZATA ROSSA ITALIANA
Autore:
Si prospettano significative le ricadute per l'economia e la valorizzazione del territorio
NASCE UN NUOVO MARCHIO CASEARIO:
MONTASIO DOP SOLO DI PEZZATA ROSSA ITALIANA
Scopo dell'iniziativa di Consorzio Montasio e ANAPRI, la creazione di un sistema organico per la tutela del consumatore finale e la crescente valorizzazione qualitativa del prodotto.
Udine - 20 Aprile 2011. Il panorama lattiero-caseario italiano si arricchisce di un nuovo marchio d'eccellenza. Il Consorzio per la Tutela del Formaggio Montasio e l'ANAPRI (Associazione Nazionale Allevatori Pezzata Rossa Italiana) hanno infatti firmato oggi a Udine, alla presenza dell'Assessore regionale Claudio Violino, la convenzione che prevede l'uso congiunto dei marchi del Consorzio e dell'ANAPRI sul formaggio Montasio prodotto utilizzando latte di sola Pezzata Rossa Italiana.
Potranno adottare il dupice sigillo tutti quei soggetti - caseifici produttori o aziende zootecniche con annesso caseificio - già autorizzati all'uso del marchio Montasio e che garantiscano, tramite una completa tracciabilità della filiera, l'impiego di solo latte di Pezzata Rossa nella produzione casearia della DOP.
"La scelta di organizzare in un sistema organico due delle eccellenze del panorama agroalimentare italiano - ha commentato il presidente del Consorzio di Tutela, Franco Panciera - contribuirà ad una crescente ricerca qualitativa sul prodotto da parte di caseifici e aziende zootecniche, ma ancor più rappresenterà una garanzia per tutti i consumatori finali".
Grazie al doppio marchio, questi ultimi avranno infatti un ulteriore elemento per scegliere con consapevolezza un prodotto di sicura qualità sotto il profilo nutritivo, della genuinità, della tracciabilità e del gusto.
"Da rilevare - ha continuato il presidente Panciera - l'impatto che il doppio marchio potrà avere sia nella valorizzazione della tradizione agroalimentare e sociale della regione, sia sotto il profilo della ricaduta economica."
"La strategia che intendiamo attuare intende promuovere e valorizzare la Pezzata Rossa Italiana - il presidente ANAPRI, Franco Moras - sempre di più fortemente sul giusto mercato e, oggi, per raggiungere tale obiettivo è di fondamentale importanza mantenere il legame tra la qualità della produzione e il territorio, creando una rete di conoscenza, scambio e collaborazione fra tecnici, aziende, produttori, coinvolgendo anche i rappresentanti delle testate giornalistiche".
